イタリアじゃない★日本のニョッキ!!

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“日本のニョッキ”とは四季それぞれの旬の食材をそのまま素直に生かし、

その風味が人の五感すべてに伝わる ように創り上げた私だけのニョッキです。

 

それは、和食の道に通じるものでもあり、日本人ならではの繊細さが表現されたニョッキだと思っています。

 

その季節にその地でしか味わえない食材の純朴な味をそのまま出したいと思っています。だから、ムダな味を足すことはあえてしません

 

常にシンプルに季節の旬を感じる素材そのものの香り、味、食感を感じて頂くと嬉しいです。

今、この時期にお楽しみ頂いているニョッキです。

食材の都合上提供時期は未定になります、この時期を過ぎると来季のこのシーズンまでお待ち下さい。

 

青のりニョッキ

新年を迎えたと思ったらお正月も過ぎいつの間にかいつもの生活に戻ってました。

そしてそろそろ季節限定ニョッキの変わり時、

そう思って次の静岡食材を探し初めた数年前のことです

 

寒い冬の時期から季節は確実に春へ

草花も春の準備を初めている頃のことでした

 

春に練り込みたい静岡食材は沢山あり過ぎるほどでしたが

今の時期は何があるのか?

 

静岡にいながら気にかけていなかったのもありましたが頭に浮かびませんでした・・

それだけ市場、スーパーなどは季節感がなくなって来た、いやいや便利になり全国、もしくは世界中の食材が手に入っているということですよね〜 そんな環境に感謝もしつつ

 

季節感を愉しむニョッキに練り込む食材を探し続けました

 

その中にあの浜名湖の名産よりも歴史は古い特産品が出て来たのです

 

 

 

浜名湖と言えば全国的に有名で最初に頭に浮かぶのはうなぎですよね〜私自身も好きでその浜名湖の湖南部には浜名湖のりの養殖場があったなんて!?

 

調べると浜名湖のりの特徴は緑色が鮮やかで特有の強い磯の香り、しかも寒い冬の時期が採取時期これは春の前に旬を迎える静岡食材じゃん?

 

これもしかしたら面白いニョッキに?

 

そして早々に手に入れた浜名湖のりを新鮮男爵芋と・・

余分な物は混ぜませんシンプルに素材の風味、味、色を感じる様に

 

それがPaPaのニョッキですからね ^ ^

 

そして試作に・・

もう凄いんです! 手捏ねしている時の香りが凄く良くて磯の香りをたっぷり楽しみながら作れるんですよ。 幸せを噛み締めてひとつひとつ丁寧に作り上げて出来上がった茹でたてニョッキをパクリッ!!

 

作っている最中もずっと思ってましたがこれは間違いない!

口の中で磯の香りが広がりもちもち食感としっかり融合した一品です  

この磯の香りたっぷりで見た目にも綺麗な緑色の浜名湖産の旬な生青のりと男爵芋を練り込んだ限定ニョッキ一口食べると口の中から磯の香りが広がるニョッキです。

 

 

 

卵、着色料、保存料を使わずに作っております。

 

さて今回はこんなソースに合わせてみましたのでお召し上がり下さい

限定商品です、なくなり次第終了しますのでご理解下さい。

 

 

青のりニョッキしらすと春キャベツのクリームソース

青のりニョッキしらすと春キャベツのクリームソース

静岡県浜名湖産の新鮮生青のりをフレッシュ男爵芋と手捏ねしました

国産小麦粉と塩を少々使う以外その他一切入りません。磯の香りを愉しむニョッキです

 

ソースにはしらすと春キャベツを使い青のりニョッキとベストマッチするもちろんオリジナルソースに

是非お早めにご注文下さい。無くなり次第終了致します。

 

ニョッキ120g / 賞味期限4日

¥1,400

  • 在庫あり
  • お届け日数:3~5日