イタリアじゃない日本のニョッキ

四季それぞれの旬の食材をそのまま素直に生かし、

その風味が人の五感すべてに伝わる ように創り上げた私だけのニョッキです。それは、和食の道に通じるものでもあり、日本人ならではの繊細さが表現されたニョッキだと思っています。

日本の旬は早く、旬なものを食べるということは

夏なら体を冷やし、冬なら温めるといったように、人間の体にうまく働きかけてくれるものがたくさんあります。また“旬”の食材を使うと、おいしさも格別ですし、栄養価も高くなります。

本来の収穫時期にとれたものを食べるのは、体調を整えるためにも大切

そんな旬食材、体も喜ぶフレッシュなものをニョッキに練り込んでおります。

自然の世界で採れた食材に時期は決まっておらず、年々変わってきています。ほぼ月替りで提供しておりますが食材が手に入らない場合も御座いますので期間は決まっておりません

今提供している季節限定ニョッキは今が食べる時です

是非お早めにご来店、ご注文をおすすめいたします。