PaPaのニョッキは

イタリアのニョッキではなく

“日本のニョッキ”です

私の知る限りではおそらく

世界でひとつしかない

ニョッキ専門店PaPaになっています

“日本のニョッキ”とは四季それぞれの

旬の食材をそのまま素直に生かし、

その風味が人の五感すべてに伝わる ように

創り上げた私だけのニョッキです

それは和食の道に通じるものでもあり、

日本人ならではの繊細さが表現された

ニョッキだと思っています

季節限定ニョッキ

 その季節にその地でしか味わえない食材の

純朴な味をそのまま出したいと思っています

だから、余分なものを加えたり

ムダな味を足すことはあえてしません

世界中のどこにもない唯一無二のニョッキを

お楽しみ頂いております