台風が過ぎ朝晩が涼しくて暗くなるのが早くなりましたね
秋の気配が感じる最近、今年の夏の気候と台風の影響で食材の出来具合が悪いものもあるようですね
その代表でもある栗
季節の旬の食材を練り込む季節限定ニョッキでは "生の和栗" を使います
生の栗を茹でてからひとつひとつ手剥きしじゃがいもと練りこみます
この手剥きが非常に時間が掛かり毎年腱鞘炎に・・
練り込むのもなかなか難しいんですね。
でもその分出来上がりは非常に美味しくなるのが「栗ニョッキ」
口に含むと後から栗の風味が広がり栗の入ったチーズクリームソースが絶妙だと自負してます
そんな「栗ニョッキ」が提供開始です
皆さんの反応も良く、お店でもオンラインショップでも直ぐに反響を感じます
今年は量も少なそうなのでお早めに体験下さい
国産生和栗を手剥き手捏ねする
「栗ニョッキナッツ入りチーズクリームソース」
| 2024年9月(月曜日はランチのみ) | ||||||
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